Entry 1 sense Webster, 1913 Oleaster /ōlˌ-ē-ăs'-tẽr/ · O·le·as·ter · IPA /ˌoʊliːˈæstər/ 01 n. The wild olive tree (Olea Europea, var. sylvestris). 1. The wild olive tree (Olea Europea, var. sylvestris).(Bot.)